Gramona e o mundo das Cavas

Desde 1881, a família Gramona cultiva vinhedos em Sant Sadurní d'Anoia, no coração do Penedès, na Catalunha. Seis gerações depois, a casa virou sinônimo de espumante de longa guarda: a Xarel·lo como espinha dorsal, vinhedos em cultivo biodinâmico certificado Demeter e rótulos que descansam anos sobre as borras antes de chegar à taça, como o célebre III Lustros.

Em 2019, a Gramona esteve entre os produtores que deixaram a D.O. Cava para fundar o Corpinnat, um selo com regras mais rígidas: uvas orgânicas, colheita manual, vinificação dentro da própria vinícola e envelhecimento mínimo de 18 meses.

Nesta escoLITA, Linda Díaz, da Gramona, e o sommelier Danyel Steinle conduzem uma aula sobre o universo dos espumantes catalães: o método tradicional, as uvas do Penedès, o tempo como ingrediente e o que separa um Cava de um Corpinnat. Depois da aula, a noite segue à mesa com um menu degustação de 6 etapas harmonizado com os vinhos apresentados.

Programação

• 19h00Recepção e início da aula
• 19h00–20h30Aula, história do produtor e degustação comentada
• 20h30Menu degustação de 6 etapas, harmonizado com os vinhos da noite
• 23h00Encerramento

Vinhos

Os rótulos da noite serão anunciados até 05/10.